top
Thứ 5 | 06/06/2019

Bạn sẽ phải ngạc nhiên với sự sáng tạo của người Việt khi mà chỉ mỗi việc ăn trứng vịt lộn cũng có rất nhiều cách, mà cách nào cũng rất "có lý".

Trứng vịt lộn là một món ăn phổ biến của người Việt, là món ăn đường phố có thể được tìm thấy ở nhiều nơi, bất kể thành thị hay nông thôn. Một quả trứng vịt lộn cung cấp 182 kcal năng lượng; 13,6 gam protein; 12,4 gam lipid; 82 mg canxi; 212 gam photpho và 600 mg cholesterol. Ngoài ra còn có rất nhiều beta carotene, các vitamin nhóm A, nhóm B và vitamin C, sắt… Đây thực sự là một thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên, ăn nhiều lại không có lợi.

Trứng vịt lộn là trứng vịt được ấp cho đến lúc vịt con mới thành hình, nhưng vẫn còn lòng đỏ và lòng trắng. Nhiều lần, món này được thực khách nước ngoài phản ánh là "món ăn kinh dị", thậm chí còn xuất hiện trong bảo tàng các món ăn "kinh dị" nhất thế giới ở Thuỵ Điển. Song, dù ai nói ngả nói nghiêng thì đây là một món ăn bổ dưỡng và phổ biến trong mọi miền đất nước, với vô số cách thưởng thức mang đậm văn hoá vùng miền khác nhau, trong số đó kiểu ăn trứng vịt lộn nào cũng có cách lý giải rất "sành ăn" và "hợp lý":

Miền Bắc

Ở khu vực miền Bắc, người ta thường ăn trứng vịt lộn bằng cách đập trứng vào bát (có thể đập 1 hoặc 2 trứng), sau đó thêm một ít gừng xắt sợi, rau răm, bột canh, sau đó vắt thêm ít nước quất rồi dùng thìa ăn. Đây là một cách ăn tiện lợi, và bằng cách này, các gia vị sẽ hoà trộn với nhau, mang lại một trải nghiệm độc đáo, hài hoà.

Ngoài ra, người ta cũng thường cho trứng vịt lộn vào nồi lẩu, giúp cho nước lẩu thêm đậm đà và ngọt và món trứng vịt lộn tần ngải cứu hấp dẫn.

Miền Nam

Cách ăn trứng vịt lộn của người miền Nam tương đối cầu kì, vì phải đặt trứng lên một chiếc chung nhỏ (giống cái chén dùng để uống trà). Khi đặt trứng phải chú ý đầu nhỏ hướng xuống dưới, đầu lớn hướng lên trên, bởi vì đầu lớn có phần hở của không khí. Sau đó, ta dùng chiếc muỗng nhỏ gõ để tạo một lỗ nhỏ trên trứng và múc ăn dần từ chiếc muỗng ấy. Trong quá trình ăn, có thể nêm một ít muối tiêu vào và ăn kèm với rau răm. Có nhiều người lại dùng chính chiếc cốc này để đựng nước trứng, húp sạch rồi mới ăn.

Đây là một kiểu ăn trứng chịu ảnh hưởng của văn hoá Pháp. Người Pháp có cách đặc biệt để ăn món trứng lòng đào, ấy là dùng một chiếc cốc nhỏ được thiết kế đặc biệt để đựng trứng, và món này được gọi trong tiếng Pháp là "œufs à la coque" – một món ăn ưa thích của nhiều đứa trẻ Pháp.

Hiện tại, người miền Nam có món trứng vịt lộn sốt me, với trứng vịt được bày trong chén hoặc đĩa, sốt me, đậu phộng và gia vị bên trên rồi ăn bằng muỗng. Cách ăn này tương tự cách ăn trứng phổ biến ở các tỉnh miền Bắc.

Miền Trung

Ở các tỉnh miền Trung mà đặc biệt là Huế, người ta ăn trứng vịt lộn bằng cách đập cho nứt vỏ rồi dùng tay bóc ra một lỗ nhỏ, sau đó húp nước từ lỗ này để không bị tràn. Sau khi đã vơi nước, người ta bóc vỏ từ từ, ăn tới đâu, bóc vỏ tới đó. Ăn cách này được cho là không bị tanh. Mặt khác, do trứng vịt lộn miền Trung thường được ủ trong thúng có bao tải để giữ ấm chứ không nóng như ở các tỉnh vùng khác nên không sợ bỏng tay và bỏng miệng.

An Nhiên

Đang tải bình luận,....

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh không đúng cách sẽ gây nguy hiểm đến tính mạng

Thứ 6 | 21/06/2019 - Lượt xem: 91

Trong tủ lạnh có một loại vi khuẩn mang tên Listeria monocytogens, khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh không đúng cách sẽ lây nhiễm vi khuẩn này và gây hại lớn đến sức khỏe con người.

Mẹo luộc rau muống xanh giòn, không bao giờ bị thâm đen

Thứ 4 | 12/06/2019 - Lượt xem: 95

Luộc rau muống, nghe thì tưởng chừng như là một món ăn đơn giản, ai ai cũng có thể làm được, nhưng để giữ cho đĩa rau muống tươi xanh, giòn và ngon, không bị thâm đen thì cũng phải cần có vài mẹo.

Nếu muốn sống thọ trên trăm tuổi đừng bỏ qua những món này

Thứ 3 | 11/06/2019 - Lượt xem: 85

Thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng và bảo vệ cơ thể. Chọn những thực phẩm tốt cho sức khỏe là điều hết sức quan trọng. Dưới đây là những loại thực phẩm mang lại sức khỏe cũng như tuổi thọ cho bạn và gia đình bạn.

Loại quả mọc dại ở Việt Nam lại là "thần dược" được ví như kho báu ngầm

Thứ 6 | 05/07/2019 - Lượt xem: 83

Mọi người chỉ nghĩ đây là loại cây dại, không có tác dụng gì, nhưng thực tế, ké đầu ngựa lại là một kho báu ngầm.

Cách làm bánh 9 tầng mây dẻo thơm cực đơn giản, người vụng mấy cũng làm được

Thứ 5 | 20/06/2019 - Lượt xem: 103

Miếng bánh có tầng tầng lớp lớp màu sắc hài hòa , vị ngọt béo vừa phải sẽ làm hài lòng không chỉ trẻ con mà người lớn cũng thích mê. Cùng trổ tài tự làm bánh chín tầng mây dẻo thơm đãi cả nhà nhé.

Bông cải xanh phòng bệnh tâm thần

Thứ 2 | 15/07/2019 - Lượt xem: 56

Bông cải xanh từ lâu được coi như siêu thực phẩm chống ung thư và là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin B và canxi. Giờ đây, các nhà khoa học chỉ ra loại rau này còn có khả năng kiểm soát bệnh tâm thần phân liệt.

Trứng cực kỳ tốt cho sức khỏe, làm theo cách này cả nhà ăn không biết chán

Thứ 7 | 22/06/2019 - Lượt xem: 71

Món ăn này được làm từ 2 nguyên liệu chính là trứng và giò sống, nhưng món trứng hấp vân lại có hương vị khá lạ miệng, rất thanh ngọt, ngon cơm và không hề bị ngán ngấy. Hình thức bắt mắt mà cách làm rất đơn giản, cùng vào bếp thực hiện món ăn này ngay nhé.

Những người nên hạn chế ăn quả bơ để tránh gây hại cho sức khỏe

Thứ 3 | 09/07/2019 - Lượt xem: 77

Mọi người đều biết, bơ rất tốt cho sức khỏe con người, nhưng không phải ai cũng có thể ăn nhiều loại quả này.

Dưa chuột chế biến theo cách này sẽ thành "thần dược" cho sức khỏe

Thứ 2 | 10/06/2019 - Lượt xem: 79

Không có gì sảng khoái hơn việc thưởng thức 1 ly nước dưa chuột mát lạnh trong ngày hè. Nước dưa chuột hỗ trợ quá trình giải độc và loại bỏ tất cả các độc tố khỏi cơ thể. Việc pha dưa chuột vào nước là cách tốt nhất để tiêu thụ các chất dinh dưỡng từ loại trái cây này.

Những loại mặt nạ trị mụn trứng cá hiệu quả

Thứ 7 | 06/07/2019 - Lượt xem: 47


4 loại mặt nạ với hỗn hợp mật ong + sữa chua, chanh + dâu tây, mặt nạ baking soda và mặt nạ nam việt quất sẽ cho bạn làn da mịn màng không tì vết.

Cách chọn kem chống nắng hữu hiệu cho ngày hè

Thứ 4 | 15/05/2019 - Lượt xem: 142


Để bảo vệ da tránh các tác nhân có hại của ánh nắng mặt trời, các chị em phụ nữ cần phải lực chọn cho mình những sản phẩm chống nắng tốt nhất để làn da luôn khỏe đẹp, không bắt nắng.

Không cần thuốc bổ, ăn khoai lang vừa tốt vừa chữa được nhiều bệnh nguy hiểm

Thứ 4 | 17/07/2019 - Lượt xem: 49

Trong số 20 loại rau củ quả có công dụng ức chế tế bào ung thư rõ rệt nhất, nghiên cứu cho thấy khoai lang xếp ở vị trí thứ nhất. Noài ra, khoai lang cũng hỗ trợ chữa được rất nhiều bệnh nguy hiểm.