top
Thứ 5 | 06/06/2019

Bạn sẽ phải ngạc nhiên với sự sáng tạo của người Việt khi mà chỉ mỗi việc ăn trứng vịt lộn cũng có rất nhiều cách, mà cách nào cũng rất "có lý".

Trứng vịt lộn là một món ăn phổ biến của người Việt, là món ăn đường phố có thể được tìm thấy ở nhiều nơi, bất kể thành thị hay nông thôn. Một quả trứng vịt lộn cung cấp 182 kcal năng lượng; 13,6 gam protein; 12,4 gam lipid; 82 mg canxi; 212 gam photpho và 600 mg cholesterol. Ngoài ra còn có rất nhiều beta carotene, các vitamin nhóm A, nhóm B và vitamin C, sắt… Đây thực sự là một thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên, ăn nhiều lại không có lợi.

Trứng vịt lộn là trứng vịt được ấp cho đến lúc vịt con mới thành hình, nhưng vẫn còn lòng đỏ và lòng trắng. Nhiều lần, món này được thực khách nước ngoài phản ánh là "món ăn kinh dị", thậm chí còn xuất hiện trong bảo tàng các món ăn "kinh dị" nhất thế giới ở Thuỵ Điển. Song, dù ai nói ngả nói nghiêng thì đây là một món ăn bổ dưỡng và phổ biến trong mọi miền đất nước, với vô số cách thưởng thức mang đậm văn hoá vùng miền khác nhau, trong số đó kiểu ăn trứng vịt lộn nào cũng có cách lý giải rất "sành ăn" và "hợp lý":

Miền Bắc

Ở khu vực miền Bắc, người ta thường ăn trứng vịt lộn bằng cách đập trứng vào bát (có thể đập 1 hoặc 2 trứng), sau đó thêm một ít gừng xắt sợi, rau răm, bột canh, sau đó vắt thêm ít nước quất rồi dùng thìa ăn. Đây là một cách ăn tiện lợi, và bằng cách này, các gia vị sẽ hoà trộn với nhau, mang lại một trải nghiệm độc đáo, hài hoà.

Ngoài ra, người ta cũng thường cho trứng vịt lộn vào nồi lẩu, giúp cho nước lẩu thêm đậm đà và ngọt và món trứng vịt lộn tần ngải cứu hấp dẫn.

Miền Nam

Cách ăn trứng vịt lộn của người miền Nam tương đối cầu kì, vì phải đặt trứng lên một chiếc chung nhỏ (giống cái chén dùng để uống trà). Khi đặt trứng phải chú ý đầu nhỏ hướng xuống dưới, đầu lớn hướng lên trên, bởi vì đầu lớn có phần hở của không khí. Sau đó, ta dùng chiếc muỗng nhỏ gõ để tạo một lỗ nhỏ trên trứng và múc ăn dần từ chiếc muỗng ấy. Trong quá trình ăn, có thể nêm một ít muối tiêu vào và ăn kèm với rau răm. Có nhiều người lại dùng chính chiếc cốc này để đựng nước trứng, húp sạch rồi mới ăn.

Đây là một kiểu ăn trứng chịu ảnh hưởng của văn hoá Pháp. Người Pháp có cách đặc biệt để ăn món trứng lòng đào, ấy là dùng một chiếc cốc nhỏ được thiết kế đặc biệt để đựng trứng, và món này được gọi trong tiếng Pháp là "œufs à la coque" – một món ăn ưa thích của nhiều đứa trẻ Pháp.

Hiện tại, người miền Nam có món trứng vịt lộn sốt me, với trứng vịt được bày trong chén hoặc đĩa, sốt me, đậu phộng và gia vị bên trên rồi ăn bằng muỗng. Cách ăn này tương tự cách ăn trứng phổ biến ở các tỉnh miền Bắc.

Miền Trung

Ở các tỉnh miền Trung mà đặc biệt là Huế, người ta ăn trứng vịt lộn bằng cách đập cho nứt vỏ rồi dùng tay bóc ra một lỗ nhỏ, sau đó húp nước từ lỗ này để không bị tràn. Sau khi đã vơi nước, người ta bóc vỏ từ từ, ăn tới đâu, bóc vỏ tới đó. Ăn cách này được cho là không bị tanh. Mặt khác, do trứng vịt lộn miền Trung thường được ủ trong thúng có bao tải để giữ ấm chứ không nóng như ở các tỉnh vùng khác nên không sợ bỏng tay và bỏng miệng.

An Nhiên

Đang tải bình luận,....

Những loại bệnh đại kỵ với trứng vịt lộn

Thứ 4 | 05/06/2019 - Lượt xem: 38


Mặc dù rất bổ dưỡng nhưng có một số người tuyệt đối không nên ăn trứng vịt lộn bởi có thể gây hại cho sức khoẻ, thậm chí nguy hiểm tới tính mạng.

Ta nuốt vào bụng ít nhất 50.000 hạt vi nhựa mỗi năm

Thứ 6 | 07/06/2019 - Lượt xem: 59

Mỗi người trung bình ăn ít nhất 50.000 hạt vi nhựa mỗi năm và hít vào một khối lượng tương tự, theo một nghiên cứu mới đây.

Lợi ích tuyệt vời của hạt é

Thứ 5 | 06/06/2019 - Lượt xem: 33

Từ thời cổ đại, hạt é đã được biết đến với vô số lợi ích đặc biệt đối với sức khỏe của nó. Thông thường thì hạt Chia có kích thước nhỏ hơn hạt É, trên hạt Chia Úc thì có vân sọc và phân thành 2 loại: hạt Chia trắng và hạt Chia đen. Hơn nữa vỏ hạt É không bóng, màu đen tuyền và không chứa lớp dầu như hạt Chia.

Những loại trái cây không nên bỏ vỏ

Thứ 5 | 20/06/2019 - Lượt xem: 68

Trái cây là loại thực phẩm mang đến nhiều dưỡng chất, nguồn dinh dưỡng tốt cho người dùng. Tuy nhiên, sau khi thưởng thức những loại trái cây tươi ngon thì bạn cũng nên giữ lại vỏ của chúng

Thực phẩm lên men truyền thống giàu umami

Thứ 4 | 12/06/2019 - Lượt xem: 39

Lên men là kỹ thuật chế biến thực phẩm được sử dụng phổ biến lâu đời ở Việt Nam với các tên gọi quen thuộc như muối chua, ủ,… Phương pháp này giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn cũng như mang đến trạng thái, hương vị mới mẻ cho thực phẩm

Những quy tắc thời trang khi diện đồ ngày mưa

Thứ 5 | 23/05/2019 - Lượt xem: 51

Mùa mưa ẩm ướt là yếu tố rất bất tiện cho những tín đồ thời trang. Tuy nhiên, nếu nắm trong tay những bí kíp này, chắc chắn bạn sẽ vẫn đẹp vẫn rạng ngời dù trời mưa

Nắng nóng đổi bữa với 3 món sốt me cực hấp dẫn, tốn cơm

Thứ 5 | 06/06/2019 - Lượt xem: 53

Hãy thay đổi thực đơn cho bữa ăn nhà bạn bằng những món sốt me cực kỳ ngon xem sao nhé. Đặc biệt là trong thời tiết nắng nóng như thế này, vị chua ngọt của sốt me sẽ khiến các thành viên vét sạch niêu cơm nhà bạn.

"Học lỏm" công thức phối đồ du lịch sang chảnh, bắt mắt của sao Việt

Thứ 7 | 11/05/2019 - Lượt xem: 54

Không quá cầu kỳ, không cần quá nhiều tiền, nhưng chỉ với những công thức phối đồ du lịch dưới đây của sao Việt, bạn đã có thể tha hồ “sống ảo”.

Những công thức pha nước chanh giảm cân

Thứ 5 | 27/06/2019 - Lượt xem: 25

Chanh ngoài công dụng làm nước giải khát thì chanh còn giúp bạn giảm cân để bạn có được vòng eo thon, thân hình chuẩn không thừa mỡ 

Mùa đào đến rồi, vào bếp làm ngay trà đào mát lạnh uống 1 ly tỉnh cả người

Thứ 7 | 06/07/2019 - Lượt xem: 12

Trà đào là một đồ uống giải khát vô cùng hấp dẫn, với công thức làm trà đào đơn giản dưới đây bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện.

Loại rau rất dễ tìm ở Việt Nam có chức năng thanh nhiệt giải độc mà có thể bạn chưa biết

Thứ 4 | 12/06/2019 - Lượt xem: 47

Mọc hoang hay trồng ở nơi ẩm ướt. Là một trong các loại rau thơm gia vị chủ yếu quen dùng ở miền Nam nước ta. Theo Đông y, diếp cá vị cay, hơi lạnh, hơi độc; vào phế và can có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi thuỷ tiêu thũng.

Trưa hè sảng khoái khi đến Huế, thiên đường của các loại chè

Thứ 5 | 11/07/2019 - Lượt xem: 45

Chè là món đặc sản Huế có từ thời xa xưa, là món dâng tấu cho vua chúa trong triều giải mát. Thế nhưng từ bao giờ món chè lại trở nên bình dân với bao người, giữa cái thời tiết oi bức của miền trung. Một ly chè mát lạnh, ngọt thanh, có tính mát lại được ưa thích đến lạ. Chè Huế không chỉ được người Huế ưa thích, mà du khách đã đến đây, đã một lần được thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên cái hương vị đặc trưng của các loại chè Huế ngọt, thanh, thơm dịu, béo, bùi hoà quyện trong mỗi miếng ăn.