top
Thứ 4 | 12/06/2019

Lòng lợn là món khoái khẩu của khá nhiều người, tuy nhiên ăn lòng lợn thế nào để không hại sức khoẻ, không rước bệnh vào người lại là điều không phải ai cũng biết.

Nội tạng động vật (thông thường chúng ta hay ăn nội tạng của lợn, còn gọi chung là lòng lợn) là món ăn được yêu thích mặc kệ những nguy cơ mà nó mang lại.

Không thể phủ nhận rằng món ăn này rất giàu chất dinh dưỡng và mê hoặc người yêu ẩm thực, nhưng đồng thời chúng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.

Bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này nếu hiểu biết của bạn về nó đủ để hạn chế những tác hại mà nó có thể gây ra.

Nội tạng động vật gồm thận, dạ dày, ruột, tim, lưỡi, và gan có chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn so với thịt và nếu tiêu thụ nhiều sẽ làm tăng mỡ máu có hại cho tim mạch.

Đặc biệt đối với người cao tuổi, người béo phì và người mắc bệnh rối loạn chuyển hóa: tiểu đường, huyết áp cao, gút..

Dưới đây là những điều cấm kỵ tuyệt đối nên tránh để món lòng lợn của bạn được an toàn và hấp dẫn.

Tuyệt đối không dùng lòng lợn để qua đêm

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn trở lại dù đã được làm sạch và cẩn thận đến mức nào. Hơn nữa, lòng lợn để qua đêm dễ bị ôi thiu, hay có mùi hôi khó chịu. Cách tốt nhất là không nên để lại, và đổ đi nếu ăn thừa.

Không nên ăn quá nhiều lòng lợn

Các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo, mỗi người chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần, mỗi lần ăn khoảng 50-70g đối với người lớn; 30-50g đối với trẻ nhỏ. Những người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, tim mạch tuyệt đối không nên ăn lòng lợn, vì chúng dễ khiến tình trạng bệnh xấu hơn.

Nguy cơ bị nhiễm khuẩn

Theo nhiều nghiên cứu đã được chứng minh, các bộ phận của lợn như: gan, tim, dạ dày, thận... có hàm lượng calo cao. Khi ăn những miếng lòng lợn không được làm sạch sẽ và chín, chúng dễ trở thành “ổ vi khuẩn” gây nên các bệnh nguy hiểm như: thương hàn, kiết lị, bệnh tả và thậm chí là viêm gan.

Nếu ăn lòng lợn không được làm sạch sẽ và nấu chín, những ký sinh trùng sẽ xâm nhập vào cơ thể và gây nên những căn bệnh nguy hiểm kể trên.

Không ăn nội tạng không rõ nguồn gốc

Theo các cơ quan chức năng, hiện nay trên thị trường đã tồn tại tình trạng thương lái nhập lậu nội tạng động vật không rõ nguồn gốc, thậm chí bị ôi, thiu rồi giao cho cá cửa hàng chế biến hay các điểm bán lẻ nội tạng.

Cơ quan chức năng đã phát hiện và bắt giữ nhiều lần hàng tấn nội tạng động vật đã bốc mùi thối, được nhập từ Trung Quốc về, sau đó tẩy rửa bằng hóa chất rồi đem bán ra thị trường.

Loại nội tạng này tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ cho sức khỏe, vì vậy, khi ăn nội tạng bạn cần phải biết rõ nguồn gốc của loại thực phẩm mình ăn, tránh mua hoặc ăn nhầm loại thực phẩm đáng sợ nêu trên.

Không ăn nội tạng không được chế biến kỹ

Nội tạng động vật rất dễ nhiễm bẩn nên có thể là một ổ vi khuẩn gây bệnh tả, kiết lị, thương hàn, bệnh lao, bệnh than, bệnh viêm gan... Đồng thời chúng cũng có thể nhiễm nhiều loại ký sinh trùng như sán dây, sán chó, giun xoắn...

Nếu như nội tạng không được sơ chế kỹ càng và nấu chín hoàn toàn, những loại vi khuẩn và ký sinh trùng này có thể xâm nhập vào cơ thể người, gieo mầm cho nhiều loại bệnh tật đáng sợ.

Tăng nguy cơ bệnh nan y

Lòng lợn là món ăn giàu đạm rất bổ dưỡng nhưng đồng thời chúng cũng chứa nhiều cholesterol xấu, acid uric...

Nếu ăn lòng lợn nhiều sẽ làm tăng nguy cơ các căn bệnh nan y như bệnh gút, tiểu đường, tim mạch, huyết áp cao... Chúng thực sự sẽ khiến người mắc bệnh gout, tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao tiến triển xấu thêm.

Nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn lợn

Nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis (S.suis) (kể cả lợn bệnh và lợn lành mang trùng không phát bệnh), trong máu (tiết), lòng ruột nội tạng và thịt lợn sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn.Khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, lòng, nem chua, cháo lòng ... chưa được nấu chín thì liên cầu khuẩn từ thức ăn đó sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh.

Được biết, hiện nay có nhiều bệnh nhân mắc bệnh liên cầu khuẩn lợn là do ăn tiết canh lòng lợn. Người nhiễm bệnh có triệu chứng viêm não, xuất huyết, viêm phổi, viêm cơ tim và viêm khớp.

Người mắc các bệnh này thông thường để lại hậu quả nặng nề về sức khỏe và thậm chí nặng hơn có thể tử vong.

Không ăn lòng khi đã béo phì hoặc mắc các bệnh tim mạch

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong nội tạng có nhiều chất đạm nhưng nó cũng chứa nhiều chất béo, đặc biệt hàm lượng cholesterol rất cao, nhất là trong óc, gan và cật lợn.

Đối với những người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholestetol máu, xơ vữa động mạch, đái tháo đường, gout, thừa cân, béo phì… cần kiêng tuyệt đối phải kiêng ăn cháo lòng từ nội tạng gia súc.

Bà bầu không nên ăn lòng

Như chúng ta đã biết, các nội tạng động vật không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn,vi rút, ký sinh trùng (giun, sán) lây bệnh sang người.

Ngoài ra, nếu gan động vật chăn nuôi không vệ sinh (do ăn thức ăn chăn nuôi nhiễm nấm mốc) nguy cơ ô nhiễm độc tố vi nấm Aflatoxin cao – chất có khả năng gây ung thư gan ở người.

Đặc biệt, nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis hay kể cả lợn bệnh và lợn lành mang trùng không phát bệnh), trong máu (tiết), lòng ruột nội tạng và thịt lợn sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn.

Khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, lòng, nem chua, cháo lòng… chưa được nấu chín thì liên cầu khuẩn từ thức ăn đó sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh. Điều này cực nguy hại cho sức khỏe bà bầu.

Thanh Phúc

Đang tải bình luận,....

Tác dụng chữa bệnh thần kỳ của loại quả người Việt nào cũng từng ăn

Thứ 6 | 12/07/2019 - Lượt xem: 225

Các nhà khoa học Mỹ vừa phát hiện ra một số polyphenol có trong lựu đỏ, dâu tây, mâm xôi… có thể tương tác với vi khuẩn trong ruột và trở thành "thần dược" tự nhiên.

Những thói quen trước khi đi ngủ giúp bạn luôn khỏe mạnh

Thứ 5 | 11/07/2019 - Lượt xem: 262


Chỉ với những lưu ý nhỏ trước khi đi ngủ bạn có thể cải thiện cuộc sống của mình rất nhiều. Đó cũng là thời gian lý tưởng để bạn làm những việc vặt mình yêu thích mà không phải vội vã hoàn thành các công việc thường ngày.

Những loại rau tuyệt đối không nhúng lẩu

Thứ 3 | 09/07/2019 - Lượt xem: 237

Không phải loại rau nào cũng có thể nhúng được lẩu để ăn vì có thể ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của chính bạn và gia đình 

12 loại thực phẩm giúp đường ruột khỏe mạnh

Thứ 2 | 15/07/2019 - Lượt xem: 386

Quá trình ăn uống khiến đại tràng tích tụ nhiều cặn bã, chất độc, vì vậy làm sạch bộ phận này thông qua thực phẩm, thức uống tăng cường tiêu hóa, loại bỏ đọc tố ra khỏi cơ thể

Những loại trái cây không nên bỏ vỏ

Thứ 5 | 20/06/2019 - Lượt xem: 365

Trái cây là loại thực phẩm mang đến nhiều dưỡng chất, nguồn dinh dưỡng tốt cho người dùng. Tuy nhiên, sau khi thưởng thức những loại trái cây tươi ngon thì bạn cũng nên giữ lại vỏ của chúng

Một số kiểu nằm điều hòa có thể khiến bạn mất mạng

Thứ 3 | 02/07/2019 - Lượt xem: 231

Điều hòa trở thành một vật dụng không thể thiếu cho các gia đình trong những ngày nắng nóng đặc biệt những gia đình có trẻ nhỏ. Tuy nhiên, việc sử dụng điều hòa không đúng gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Hà Nội vượt 40 độ C, tia cực tím ở mức nguy hiểm

Thứ 7 | 18/05/2019 - Lượt xem: 302

Chỉ số tia UV tại Hà Nội, Đà Nẵng và TP.HCM ở mức báo động, có nguy cơ gây hại cao với cơ thể con người khi tiếp xúc trực tiếp nắng nóng gay gắt.
 

Món ăn thuốc chữa chứng tê mỏi khắp người

Thứ 4 | 12/06/2019 - Lượt xem: 261

Bệnh phần nhiều do dương khí hư, nguyên nhân liên quan ăn uống dinh dưỡng kém ngoại tà xâm nhiễm sinh bệnh. Sau đây là một số món ăn thuốc dễ chế biến lại hiệu quả giúp phòng trị bệnh.

Top 3 con giáp cuối năm nay được nhiều may mắn

Thứ 5 | 13/06/2019 - Lượt xem: 337

Theo tử vi 3 con giáp này sẽ gặp may mắn trong cuối năm nay, bạn nhìn xem mình có trong đây không nè!

"Nghìn lẻ một" kiểu ăn trứng vịt lộn của người Việt Nam: chỉ một món nhưng có quá trời cách thưởng thức

Thứ 5 | 06/06/2019 - Lượt xem: 315

Một quả trứng vịt lộn cung cấp 182 kcal năng lượng; 13,6 gam protein; 12,4 gam lipid; 82 mg canxi; 212 gam photpho và 600 mg cholesterol. Ngoài ra còn có rất nhiều beta carotene, các vitamin nhóm A, nhóm B và vitamin C, sắt… Đây thực sự là một thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên, ăn nhiều lại không có lợi.

Uống những loại nước này vào buổi sáng hại sức khỏe khủng khiếp

Thứ 4 | 26/06/2019 - Lượt xem: 229

Uống nước vào buổi sáng cực tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải loại nước nào uống vào buổi sáng cũng tốt. Không cẩn thận sẽ gây hại khôn lường.

5 chuyển động đơn giản mỗi ngày để giảm cân và tươi trẻ hơn

Thứ 6 | 17/05/2019 - Lượt xem: 288


Ngoài việc ăn uống cơ thể cần phải giải tỏa các năng lượng khác để cơ bạn có thân hình cân đối đáng mơ ước, có những bài tập nhỏ không cần sử dụng nhiều thời gian cũng có thể giúp bạn giảm cân, đốt mỡ và trẻ đẹp hơn.