top
Thứ 5 | 11/07/2019

Nếu bạn thuộc cộng đồng những người có thói quen "gì thì gì, vắt miếng chanh đã" mỗi khi ăn các món nước như phở, bún, hủ tiếu… thì chắc hẳn bạn cũng biết được phần nào vai trò của quả chanh trong ẩm thực Việt Nam. Bắt đầu từ căn bếp nhỏ của mỗi gia đình Việt Nam, chanh, cùng với nước mắm và một số gia vị khác, hẳn phải nằm trong danh mục những món gần như không bao giờ thiếu. Mặt khác, ra chợ mua rau, đôi khi chanh cũng thường được tặng kèm như hành, ớt.

RAU MUỐNG LUỘC

Rau muống luộc và chanh có thể nói là cặp bài trùng, và cam đoan rằng có rất nhiều gia đình có thói quen này. Rau muống sau khi luộc xong thường được các bà mẹ, ông bố vắt thêm một tí chanh. Đây là do rau muống có tính kiềm cao, cần axit từ chanh để trung hoà, khi ăn sẽ dễ tiêu hoá hơn. Mặt khác, người ta cũng thường vắt chanh vào nước luộc rau muống, sau đó húp ngon lành mà có khi chẳng cần nêm nếm gì cả. Tô nước có vị chua chua, thanh thanh ấy vậy mà "đưa cơm" cực kì đấy nhé, nhất là vào mùa nóng.

BÚN, PHỞ, HỦ TIẾU…

Khó thể tìm ra một quán bán các món nước và sợi mà không chuẩn bị một chén chanh cắt sẵn. Trong 10 quán thì có lẽ đã hết 9 quán rưỡi có để sẵn vài miếng chanh bên cạnh lọ ớt, lọ tương, lọ nước mắm để thực khách có thể tự vắt theo ý thích. Dù không chắc lắm mục đích của việc vắt chanh này, nhưng theo nhiều người thì đây gần như là một loại "thủ tục" trước khi ăn các món nước và sợi. Vị chua của chanh có thể giúp tăng khẩu vị để ăn ngon hơn, chống ngấy và có lẽ là dễ tiêu hơn.

NƯỚC CHẤM

Tuy chỉ có hai chữ "nước chấm" thôi, nhưng như vậy đồng nghĩa với việc quả chanh xuất hiện trong vô số những món ăn khác, từ gỏi cuốn, bánh cuốn, bánh ướt, bánh hỏi, bún xào, cơm tấm… Chanh là thành phần không thể thiếu trong các loại nước mắm chua ngọt. Thiếu chén nước chấm này, các món ăn kể trên sẽ mất đi một nửa linh hồn, và thiếu chanh, thì sẽ không thể có được chén nước chấm mà ai cũng yêu thích.

CÁC LOẠI GỎI TRỘN

Nước cốt chanh là một trong những nguyên liệu luôn phải có trong các món gỏi Việt Nam, thiếu mất chanh, các món gỏi sẽ mất đi hương vị chua chua, thanh thanh đặc trưng vốn có. Cho dù là loại gỏi trộn nào thì cũng cần phải có ít nước cốt chanh. Mặt khác, đối với các loại gỏi tái, chanh có khả năng giúp giảm bớt mùi tanh, kích thích vị giác giúp món ăn ngon miệng hơn rất nhiều.

Thanh Phúc 

Đang tải bình luận,....

Kỹ năng sống: làm gì khi gặp yêu râu xanh

Thứ 2 | 20/05/2019 - Lượt xem: 101

Việc các cô gái bị sàm sỡ, lợi dụng, xâm hại tại nơi công cộng đã và đang là nỗi nhức nhối của xã hội.

12 loại thực phẩm giúp đường ruột khỏe mạnh

Thứ 2 | 15/07/2019 - Lượt xem: 63

Quá trình ăn uống khiến đại tràng tích tụ nhiều cặn bã, chất độc, vì vậy làm sạch bộ phận này thông qua thực phẩm, thức uống tăng cường tiêu hóa, loại bỏ đọc tố ra khỏi cơ thể

Thói quen ăn uống giúp người Nhật sống thọ nhất thế giới

Thứ 4 | 19/06/2019 - Lượt xem: 70

Người Nhật được biết là có tuổi thọ cao nhất trên thế giới. Từ chế độ ăn uống cho đến cách họ nấu thức ăn, người Nhật có những bí mật riêng để sống lâu hơn.

Đồ ăn 'đại kỵ' với người đau dạ dày, cần nhớ để khỏi mang họa

Thứ 6 | 28/06/2019 - Lượt xem: 87

Người bị đau dạ dày không được ăn uống tùy tiện nếu không bệnh sẽ nặng hơn khiến dạ dày bị đau. Bạn có thể hoàn toàn loại bỏ các triệu chứng khó chịu của căn bệnh này bằng cách tuân thủ các quy tắc cơ bản trong khâu ăn uống.

Chuối - chớ mê quá mà nguy

Thứ 4 | 17/07/2019 - Lượt xem: 58

Chuối là một loại trái cây ngon mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ người già tới trẻ nhỏ đều có thể ăn chuối.

Công dụng thần kì từ việc ăn bòn bon

Thứ 3 | 25/06/2019 - Lượt xem: 93

Bòn bon là loại trái cây chứa rất nhiều vitamin C và dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Ăn bòn bon mỗi ngày có thể giúp bạn phòng tránh được một số bệnh rất hiệu quả.

Những người tuyệt đối không ăn cua đồng vì cực độc

Thứ 6 | 14/06/2019 - Lượt xem: 68

Mặc dù cua đồng là món ăn giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ con người, tuy nhiên với một số người cua động lại gây ra nhiều vấn đề bất lợi cho cơ thể.

Thực phẩm có độc người Việt hay ăn, cần biết khi chế biến để khỏi chết người

Thứ 4 | 26/06/2019 - Lượt xem: 88

Nhiều thực phẩm trong bữa ăn quen thuộc của người Việt như măng, sắn, cà chua, củ cải, khoai tây ... có chứa độc tố tự nhiên rất độc, có thể gây nguy hiểm cho tính mạng người sử dụng nếu không biết chế biến.

Thực hư 'thần dược' lá xoài non chữa tiểu đường cực tốt

Thứ 7 | 13/07/2019 - Lượt xem: 50

Lá xoài có thể sử dụng như một vị thuốc chữa nhiều loại bệnh khác nhau như tiểu đường, sỏi thận, sỏi mật, bệnh lỵ, bệnh dạ dày...

Tác hại của Vitamin E đới với bệnh ung thư

Thứ 7 | 29/06/2019 - Lượt xem: 48


Tuy nhiên, nghiên cứu mới từ Đại học New York (NYU, Mỹ) lại phát hiện ra rằng nếu người đã bị ung thư phổi mà còn dùng nhiều vitamin E, hậu quả có thể rất nặng nề.

Cách bảo quản vải thiều tươi ngon đến Tết

Thứ 3 | 11/06/2019 - Lượt xem: 82

Vải thiều là một loại quả ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên mỗi năm chỉ có một vụ vải trong khoảng thời gian 1 tháng. Cách làm trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản vải thiều tươi ngon để bạn có thể thưởng thức quanh năm.

Những công dụng tuyệt vời của muối ăn

Thứ 7 | 13/07/2019 - Lượt xem: 103


Làm mới quần áo, tẩy vết son môi, bảo vệ làn da hay loại bỏ mảng bám trên răng là những tác dụng của muối đối với cuộc sống con người.